Corvo

  • Tortas de "erva do calhau" - Turismo Gastronómico na Ilha do Corvo
  • Queijo tradicional do Corvo - Turismo Gastronómico no Corvo
  • Lapas - Turismo Gastronómico no Corvo

Gastronomia

A gastronomia local assenta principalmente na frescura dos produtos retirados ao mar e colhidos da terra, com especial destaque para o peixe e o marisco.

O pão de milho produzido localmente é acompanhamento para pratos típicos como as tortas de “erva do calhau”. Esta erva é uma espécie de alga marinha apanhada nas rochas junto à beira-mar, da qual se retira a água salgada. Depois de quebrada e cortada, é adicionada a ovos batidos e farinha para moldar pequenos bolinhos. Compostas as tortas, fritam-se em banha.

Na receita das couves da barça, também conhecida por couve e marrã, demolham-se as carnes de porco em salga na véspera da confecção. Cozidas juntamente com couve picada, batata, cebola e alho, servem-se com batata-doce e pão de milho.

Muito apreciado, o queijo artesanal do Corvo tem cura mínima de 60 dias. De pasta semi-dura e cor amarelada, tem sabor persistente, com ligeiro toque picante.

Destaques